Ich werde sehr oft gefragt, welches glutenfreie Brot ich verwende oder ob ich mein Brot selbst backe. Die Antwort dazu ist, dass ich manchmal mein glutenfreies Brot kaufe und manchmal selbst backe. Ich achte dabei jedoch immer sehr genau auf die Inhaltsstoffe, da bei glutenfreien Produkten meistens Unmengen an Zusatzstoffen zugefügt werden, die nicht besonders gesund sind. Um dies zu umgehen, lohnt es sich das Brot selbst zu backen. Es ist viel einfacher als man denkt und überhaupt nicht aufwändig. Für dieses Buchweizen-Sesam Brot braucht man nur eine Hand voll Zutaten. Besonders gut schmeckt es mit Avocado, Tomate oder Nussmus.
Zubereitung:
- 150g gemahlene Haferflocken
- 150g Buchweizenmehl
- 70g Leinsamen
- 30g Sesam
- ½ TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 400ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermenge alles gut miteinander, sodass ein zäher Teig entsteht.
- Gib diesen nun in eine längliche, mit Backpapier ausgelegte oder gut gefettete Form, und streiche die Oberfläche des Brotes schön glatt. Darüber kannst du nun noch Sesam, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne streuen.
- Lass das Brot für ca. 20 Minuten ruhen.
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
- Schieb das Brot in den Ofen und lass es für ca. 45 Minuten backen.
- Nach 45 Minuten kannst du mit einem Stab in das Brot einstechen. Wenn noch etwas Teig daran kleben bleibt, solltest du es noch für weitere 10-15 Minuten backen lassen.
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