Bärlauch-Hummus

Bärlauch-Hummus ist eine tolle Hummus Variation. Ich glaube es gibt kaum eine Pflanze, die so einen intensiven Geruch hat, wie der Bärlauch. Wenn man im April in den Wald geht, riecht man fast überall den frischen Bärlauch. Er riecht aber nicht nur unglaublich aromatisch und frisch, er schmeckt auch sehr lecker. Leider gibt es ihn immer nur für eine kurze Zeit, daher sollte man sie unbedingt ausnutzen und viele leckere Dinge damit zaubern. Bärlauch trägt auch den Namen Waldknoblauch und man erkennt ihn unter anderem daran, dass er zwischen den grünen Blättern auch weiße Blüten trägt. Im Ayurveda ist er eine sehr alte Heilpflanze. Er hat einen bitteren, scharfen und salzigen Geschmack und fördert die Verdauung. Außerdem hat er eine schleimlösende Wirkung. Man kann ihn zu Pesto, Suppen, einem Aufstrich oder wie hier, einem Hummus verarbeiten. Der Hummus schmeckt schön würzig und schmeckt besonders gut zu Ofengemüse, Kartoffeln oder einem Salat.

Neben diesem Bärlauch-Hummus Rezept, gibt es auch ein Rezept für einen klassischen Hummus und ein Rezept für Rote Beete Hummus auf meinem Blog.

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