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Bärlauch-Hummus

Ich glaube es gibt kaum eine Pflanze, die so einen intensiven Geruch hat, wie der Bärlauch. Wenn man im April in den Wald geht, riecht man fast überall den frischen Bärlauch. Er riecht aber nicht nur unglaublich aromatisch und frisch, er schmeckt auch sehr lecker. Leider gibt es ihn immer nur für eine kurze Zeit, daher sollte man sie unbedingt ausnutzen und viele leckere Dinge damit zaubern. Bärlauch trägt auch den Namen Waldknoblauch und man erkennt ihn unter anderem daran, dass er zwischen den grünen Blättern auch weiße Blüten trägt. Im Ayurveda ist er eine sehr alte Heilpflanze. Er hat einen bitteren, scharfen und salzigen Geschmack und fördert die Verdauung. Außerdem hat er eine schleimlösende Wirkung. Man kann ihn zu Pesto, Suppen, einem Aufstrich oder wie hier, einem Hummus verarbeiten. Der Hummus schmeckt schön würzig und schmeckt besonders gut zu Ofengemüse, Kartoffeln oder einem Salat.

Ich glaube es gibt kaum eine Pflanze, die so einen intensiven Geruch hat, wie der Bärlauch. Wenn man im April in den Wald geht, riecht man fast überall den frischen Bärlauch. Er riecht aber nicht nur unglaublich aromatisch und frisch, er schmeckt auch sehr lecker. Leider gibt es ihn immer nur für eine kurze Zeit, daher sollte man sie unbedingt ausnutzen und viele leckere Dinge damit zaubern. Bärlauch trägt auch den Namen Waldknoblauch und man erkennt ihn unter anderem daran, dass er zwischen den grünen Blättern auch weiße Blüten trägt. Im Ayurveda ist er eine sehr alte Heilpflanze. Er hat einen bitteren, scharfen und salzigen Geschmack und fördert die Verdauung. Außerdem hat er eine schleimlösende Wirkung. Man kann ihn zu Pesto, Suppen, einem Aufstrich oder wie hier, einem Hummus verarbeiten. Der Hummus schmeckt schön würzig und schmeckt besonders gut zu Ofengemüse, Kartoffeln oder einem Salat.

Zutaten:

  • 1 Dose/Glas abgetropfte Kichererbsen
  • ½ Bund Bärlauch (ca. 40g)
  • 1 EL Tahini
  • Saft von ½ Zitrone
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Arbeitsschritte:

  1. Lass die Kichererbsen abtropfen und spüle sie dann mit Wasser ab.
  2. Presse den Saft von ½ Zitrone aus und gib alle Zutaten zusammen mit 50 ml Wasser in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine.
  3. Mixe alles solange, bis ein cremiger Hummus entstanden ist.

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