Dieser Dip ist so schön cremig und hat eine tolle leicht lila Farbe. Durch den darin enthaltenen Salbei hat er einen erfrischenden Geschmack, was einem bei den warmen Temperaturen nur zu Gute kommen kann. Salbei hat eine beruhigende Wirkung und kann durch den kühlenden Effekt starkem Schwitzen entgegen wirken. Wer z.B. unter starken Hitzewallungen leidet (z.B. bedingt durch die Wechseljahre), kann regelmäßig 1-2 Tassen Salbeitee (Zimmertemperatur) trinken. Kidneybohnen sind sehr wertvoll, da sie reich an Kalium, Magnesium und Eisen sind. Gerade Eisen ist vor allem bei uns Frauen sehr wichtig und es kann schnell mal zu Mängeln kommen. Viele meinen, dass du in grünem Gemüse und Fleisch Eisen enthalten ist. Hülsenfrüchte sind aber auch eine super Eisenquelle, da sie viel davon enthalten. Eisen wird besonders gut in der Kombination mit Vitamin C aufgenommen. Daher ist in dem Rezept unter anderem auch noch etwas Zitronensaft enthalten. Außerdem sind Kidneybohnen eine tolle Proteinquelle. Das Tolle an dem Dip ist, dass man davon einfach eine große Portion machen kann, da er sich einige Tage im Kühlschrank hält. So kann man dann einfach täglich etwas davon rausnehmen und zum Essen geben oder als Brotaufstrich verwenden.
Der Dip passt besonders gut zu Kartoffeln, Salat oder Ofengemüse. Aber auch als Brotaufstrich oder zum Grillen ist er super lecker!
Zutaten (für eine kleine Schüssel):
- 1 Glas abgetropfte Kidneybohnen
- 1 kleine Hand voll frischer Salbeiblätter (ca. 7-9 Stück)
- 1 EL Tahini
- Saft von ½ Zitrone
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/3 TL Salz
Zubereitung:
- Gib die Kidneybohnen in einen Sieb und spüle sie unter laufendem Wasser ab.
- Gib alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer oder Küchenmaschine und mixe sie solange, bis eine cremige Masse entstanden ist.
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