Zuckerfreie Zwetschgenmarmelade mit Zimt

Aktuell ist immer noch Zwetschgensaison. Da man aus Zwetschgen so viel machen kann, wollte ich neben meinem Rezept für Porridge mit warmen Zwetschgen unbedingt noch ein weiteres Rezept mit euch teilen, bis die Saison Ende Oktober schon wieder vorbei ist. Vor kurzem hatte ich so viel Zwetschgen zu Hause, dass ich nicht wusste, was ich damit machen soll. Früher habe ich sehr gerne Zwetschgenmarmelade gegessen, aber da mir der viele Zucker darin einfach nicht gut tut, wollte ich ein Rezept für eine zuckerfreie Version kreieren. Das hat auch wunderbar geklappt, sodass ich es nun mit euch teilen kann.

Backe die Zwetschgen für die Marmelade eine ganze Zeit lang im Ofen. Zusammen mit dem Zimt riecht und schmeckt das wunderbar und passt besonders gut in den Herbst. Durch das Erhitzen ist die Marmelade in Gläsern auch relativ lange haltbar. Bei mir war das Glas aber ziemlich schnell weg, weil die zuckerfreie Zwetschgenmarmelade einfach so lecker schmeckt. Ich esse sie gerne aufs Brot (probiert doch mal mein Buchweizen-Sesam Brot), aber auch zu Porridge oder pflanzlichem Joghurt schmeckt sie sehr lecker. Statt Zwetschgen könnt ihr auch wunderbar Pflaumen nehmen. 

Die zuckerfreie Zwetschgenmarmelade ist fruchtig und natürlich süß. So braucht man hier gar keinen industriellen Zucker oder eine andere Süße dazu zugeben. Sobald man Zwetschgen erwärmt, werden sie automatisch noch etwas süßer, als in roher Form. 

Übrigens könnt ihr mit Zwetschgen auch einen leckeren Zwetschgenkuchen backen!

Zuckerfreie Zwetschgenmarmelade mit Zimt

Diese leckere Zwetschgenmarmelade kommt ganz ohne industriellen Zucker aus. Die Zwetschgen sind von Natur aus schon so süß, sodass sie keinerlei Zuckerzusatz brauchen. Besonders lecker schmecken sie in der Kombination mit Zimt, was dem Ganzen eine herbstliche Note verleiht.

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Gericht Frühstück

Portionen 1 Glas

Zutaten

  

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• 500 g Zwetschgen
• 1/2 TL Zimt
• 2 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNG

 

• Heize den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vor.
• Halbiere die Zwetschgen und entferne die Steine.
• Verteile sie auf eine Auflaufform, gib den Zimt und 50 ml Wasser dazu und lass sie für 2 Stunden im Ofen backen. Rühre sie zwischendurch immer mal wieder um.
• Gib die Zwetschgen in einen Topf. Gib den Zitronensaft dazu und püriere alles zu einer geschmeidigen Masse.
• Fülle die Masse dann in 1-2 Gläser. Achte darauf, dass du die Gläser vorher mit heißem Wasser ausgegossen hast, sodass sie steril sind.
• Verschließe die Gläser, stell sie auf den Deckel und lass sie abkühlen. Danach kannst du sie für ca. 3 Wochen im Kühlschrank lagern.

Hast du dieses Rezept schon ausprobiert?Dann lass mich gerne wissen, wie es dir schmeckt!

Wenn ihr Lust auf weitere Rezepte für zuckerfreie Marmelade habt, kann ich euch meine zuckerfreie Johannisbeermarmelade und mein Rezept für Himbeer-Marmelade empfehlen. Auch für meine gesunde Version eines Linzer Kuchens verwende ich selbstgemachte zuckerfreie Marmelade.

Ich freue mich, wenn ihr mein Rezept ausprobiert, eure Ergebnisse in den sozialen Netzwerken teilt und mich auf Instagram markiert. Oder lasst einen Kommentar da, wie euch die zuckerfreie Zwetschgenmarmelade geschmeckt hat.