Butternusskürbis-Suppe mit weißen Bohnen
Die Butternusskürbis-Suppe mit weißen Bohnen ist ein wärmendes, ayurvedisches Gericht, welches sich perfekt für die kälteren Monate eignet.
- 1 Butternusskürbis (ca. 600g)
- 1 Glas Weiße Bohnen abgetropft
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Mandelmilch
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Paprika
- 1 Prise Pfeffer
Schneide den Kürbis in kleine Stücke. Entferne die Kerne und den Stiel.
Gib die Kürbisstücke zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf. Lass ihn für 20 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln.
Gib die Bohnen, die Mandelmilch und die Gewürze dazu. Lass alles für weitere 10 Minuten köcheln.
Püriere alles zu einer cremigen Suppe.