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Butternusskürbis-Suppe mit weißen Bohnen

Die Butternusskürbis-Suppe mit weißen Bohnen ist ein wärmendes, ayurvedisches Gericht, welches sich perfekt für die kälteren Monate eignet.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Personen
Autor Tasty Katy

Zutaten

  • 1 Butternusskürbis (ca. 600g)
  • 1 Glas Weiße Bohnen abgetropft
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Mandelmilch
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Paprika
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

  • Schneide den Kürbis in kleine Stücke. Entferne die Kerne und den Stiel. 
  • Gib die Kürbisstücke zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf. Lass ihn für 20 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln. 
  • Gib die Bohnen, die Mandelmilch und die Gewürze dazu. Lass alles für weitere 10 Minuten köcheln.
  • Püriere alles zu einer cremigen Suppe.