Mediterrane Polentaschnitten
Die mediterranen Polentaschnitten mit Oliven und Kräutern sind super lecker und eignen sich perfekt zum Mitnehmen für unterwegs.
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 150 g feine Polenta
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 TL italienische Kräuter
- 10 Oliven
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
- Schneide die Oliven und die Tomaten in kleine Stücke.
- Gib alle Zutaten in einen Topf und lass sie für ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln. Rühre sie dabei immer wieder um. Lass die Polenta dann für 2 Minuten stehen, sodass sie etwas fester wird.
- Lege eine kleine Auflaufform (ca.20 x 20cm) mit Backpapier aus und verteile die Polenta darin.
- Backe sie für 20 Minuten im Ofen.
- Lass sie 5 Minuten ruhen und schneide sie dann in Stücke.