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Mediterrane Polentaschnitten

Die mediterranen Polentaschnitten mit Oliven und Kräutern sind super lecker und eignen sich perfekt zum Mitnehmen für unterwegs.
Portionen 2 Personen
Autor Tasty Katy

Zutaten

  • 150 g feine Polenta
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 10 Oliven
  • 4 getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

  • Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  • Schneide die Oliven und die Tomaten in kleine Stücke.
  • Gib alle Zutaten in einen Topf und lass sie für ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln. Rühre sie dabei immer wieder um. Lass die Polenta dann für 2 Minuten stehen, sodass sie etwas fester wird.
  • Lege eine kleine Auflaufform (ca.20 x 20cm) mit Backpapier aus und verteile die Polenta darin.
  • Backe sie für 20 Minuten im Ofen.
  • Lass sie 5 Minuten ruhen und schneide sie dann in Stücke.

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