Wenn es draußen immer kälter und herbstlicher wird, frühstücke ich besonders gerne etwas Warmes. Im Ayurveda und der traditionellen chinesischen Medizin wird auch empfohlen mit einem warmem Frühstück in den Tag zu starten. Das ist einfach sehr viel bekömmlicher, leicht verdaulich und gibt viel Energie. Ich merke definitiv einen Unterschied, wenn ich mit einem warmem Frühstück den Tag begonnen habe. Dieses Frühstück habe ich in der letzten Zeit fast jeden Tag gegessen, weil es einen einfach glücklich macht und ein großartiger Start in den Tag ist. Das Rezept ist super einfach und man braucht auch nur wenige Zutaten dafür, sodass man total schnell ein leckeres Frühstück hat. Statt Vanille kann man in dem Rezept auch einfach Zimt oder etwas Kardamom verwenden. Das klappt und schmeckt auch sehr gut.
Zutaten (für eine Person):
Für das Kompott:
- 100g Blaubeeren
- 1/2 Apfel
Für den Porridge:
- 30-40g Haferflocken (glutenfreie oder normale)
- 150ml Mandelmilch
- 150ml Wasser
- 1 Prise Vanille
Zubereitung:
- Schneide für das Kompott den Apfel in kleine Stücke und gib ihn zusammen mit den Blaubeeren und etwas Wasser (ca. 2 EL) in einen Topf und lasse das Ganze für ca. 5 Minuten köcheln.
- Gib alle Zutaten für den Porridge in einen Topf und lass ihn ebenfalls für ca. 5 Minuten unter regelmäßigen umrühren köcheln. Bei Bedarf kannst du noch etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Gib dann den Porridge in eine Schüssel und verteile das Apfel-Blaubeer-Kompott darüber.
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