Süße Polenta mit warmen Kirschen

Wer mir auf Instagram folgt, hat dieses Gericht in der letzten Zeit schon oft bei mir gesehen. Ich habe es bis vor kurzem jeden Tag zum Frühstück gegessen, weil es einfach so gut schmeckt. Da mich so viele nach dem Rezept gefragt haben, teile ich es hier nun mit euch. Polenta kennen viele aus herzhaften Gerichten, wie z.B. die mediterranen Polentaschnitten. Das Rezept dafür ist auch auf meinem Blog. Sie schmeckt aber auch süß super lecker und ähnelt so einem Grießbrei. Der darin enthaltene Mais hat laut dem Ayurveda eine sehr trocknende Wirkung, was vor allem gut geeignet ist, wenn man zu Durchfall oder breiigem Stuhl neigt. Verschleimungsproblematiken im Bereich der Nasen- Nebenhöhlen und generell Pitta- oder Kapha bedingte Beschwerden hat. Kirschen haben jetzt im Sommer Saison und sind laut dem Ayurveda für alle drei Doshas geeignet. Sie haben sowohl aus der Sichtweise der TCM, als auch dem Ayurveda eine leicht wärmende Wirkung. Ich freue mich jedes Jahr aufs Neue auf die Kirschsaison. Kirschen sind eine wahre Vitamin C Bombe. 

Zutaten (für 1 Person):

• 50g Polenta
• 250ml Reis-Kokosmilch (reine Reismilch geht auch)
• 1/3 TL Kardamom
• 1 Prise Vanille

Für die Kirschen:

• 1 Hand voll süße Kirschen
• ½ TL Kokosöl

Optional: Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Gib alle Zutaten für die Polenta in einen Topf und lass sie unter ständigem Rühren aufkochen. Stell sie dann für ca. 10 Minuten beiseite, sodass sie quellen kann. Rühre die Polenta dabei immer mal wieder um. Sollte sie zu fest werden, kannst du einfach noch etwas Pflanzenmilch dazu geben.
2. Halbiere die Kirschen, entferne den Stein und brate die Kirschen in einer Pfanne in etwas Kokosöl für 3-5 Minuten an.
3. Fülle die Polenta in eine Schüssel, gib die Kirschen darüber und bestreue alles mit 1 EL Sonnenblumenkerne.