Schoko-Chip Kekse mit Himbeeren

Viele von euch haben sich von mir mehr süße Rezepte ohne industriellen Zucker gewünscht. Aus diesem Grund habe ich letzte Woche dieses Keksrezept kreiert, das ganz ohne Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder ähnliches auskommt. Ich werde immer wieder gefragt, ob Sirup oder die ganzen als „natürlich“ angepriesenen Zuckeralternativen sehr viel besser sind, als der industrieller weißer Zucker. Leider muss ich euch sagen, dass er nicht besser ist. Er wird im Körper genauso aufgenommen, wie industrieller Zucker. Es wird zwar immer damit geworben, dass z.B. Ahornsirup eine Menge an Nährstoffen enthält, jedoch müsste man davon eine sehr große Menge zu sich nehmen, dass der Körper von den Nährstoffen etwas hat. Obst ist hingegen etwas komplett anderes, da es mit Ballaststoffen und vielen Nährstoffen kommt. Diese Kekse sind nur mit Bananen und Himbeeren gesüßt. Bei der Schokolade empfehle ich am besten eine Zartbitterschokolade mit mind. 80% Kakaoanteil zu nehmen, sodass sie kaum Zucker enthält. Ihr werdet merken, dass man bei den Keksen überhaupt keinen extra Zucker vermisst, da sie von Natur aus süß genug sind. Achte darauf, dass die Bananen schön reif sind, dadurch sorgen sie für mehr Süße.

Zutaten (für ca. 9 Kekse):

• 100g Haferflocken
• 50g Buchweizenmehl
• 70ml Mandelmilch
• 1 TL Backpulver
• 2 Bananen
• 100g Himbeeren
• 50g Zartbitterschokolade (mind. 80%)

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Schäle die Bananen und zermatsche sie mit einer Gabel.
3. Gib alle Zutaten, bis auf die Schokolade und die Himbeeren in eine Schüssel und vermenge sie miteinander.
4. Hacke die Schokolade klein und hebe sie zusammen mit den Himbeeren vorsichtig unter.
5. Gib jeweils 1 EL von dem Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
6. Backe die Kekse bei 180 Grad für 25 Minuten im Ofen und lass sie dann abkühlen.