Saftiger Maronenkuchen

Dieser Maronenkuchen ist der absolute Hammer! Ich kann es selbst kaum glauben, wie gut er geworden ist und freue mich riesig, das mit Rezept mit euch zu teilen. Er ist super saftig, angenehm süß und passt sehr gut zum Herbst und Winter. Die Maronen, das Apfelmus und die Haselnüsse tragen dazu bei, dass der Kuchen überhaupt nicht trocken wird, sondern schön saftig bleibt. Die angenehme Süße kommt von den Maronen und den Datteln. Er kommt ganz ohne Sirup oder anderen Zuckeralternativen aus, da die Datteln alleine für die Süße reichen.

Momentan erhält man in allen Supermärkten und Bioladen vorgekochte und eingeschweißte Maronen. Meistens liegen sie in der Nähr vom Obst und Gemüse. Maronen enthalten eine Menge an B-Vitaminen, die die Nerven stärken und auch die Bildung von dem Glückshormon Serotonin fördern. Neben den B-Vitaminen sind sie auch reich an Kalium, Kupfer, Calcium und Magnesium. Außerdem enthalten sie wertvolles Eiweiß.

Aus ayurvedischer Sichtweise haben sie wärmende Eigenschaften und sind daher Vata-reduzierend. Das kommt in den kalten Jahreszeiten genau richtig, da wir nun mehr wärmende Lebensmittel zu uns nehmen sollten. Aus Maronen kann man sehr viel machen. In meinem Buch “Modern Ayurveda” findet ihr eine super leckere Maronencremesuppe mit Pilztopping, die ich auch sehr empfehlen kann.

Ich freue mich auf jeden Fall sehr, wenn ihr das Rezept für den saftigen Maronenkuchen ausprobiert. Lasst mich das gerne in den Kommentaren wissen, ob ihr den Kuchen genauso gerne mögt wie ich. Gerne empfehle ich euch auch das Rezept für gesunde Vanillekipferl und die leckeren Mince Pies von meinem Blog.

Saftiger Maronenkuchen

Dieser saftige Maronenkuchen ist ein toller Kuchen für den Herbst und Winter. Er ist vegan, glutenfrei und ohne industriellen Zucker. Durch die Maronen, die Haselnüsse und das Apfelmus wird er schön saftig

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Gericht: Desserts & Kuchen

Portionen: 1 Kuchen (20cm Kastenform)

Autor: Tasty Katy

Zutaten

• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g vorgekochte Maronen
• 3 EL Buchweizenmehl
• 2 EL Chiasamen
• 10 ensteinte Madjool-Datteln
• 200 ml Mandelmilch
• 2 EL Apfelmus
• 1/2 Orange (den Saft davon)
• 2 EL Kakaopulver
• 1 gestrichener TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Schokolade (für den Überzug)

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
• Gib die Maronen, die Datteln und die Haselnüsse in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchemaschine und mixe alles fein.
• Gib dann alle restlichen Zutaten, bis auf die Schokolade, dazu und mixe alles zu einem Teig. Sollte er dir nicht süß genug sein, kannst du einfach noch ein Süßungsmittel deiner Wahl dazu geben.
• Beleg eine 20cm lange Kastenform mit Backpapier und gib den Teig hinein.
• Lass den Kuchen für 70 Minuten im Ofen backen.
• Lass ihn dann auskühlen und nim ihn aus der Kastenform- Schmelze die Schokolade und bestreiche den Kuchen damit.