saftige Oster-Karottenbrötchen

Diese Osterbrötchen sind super einfach zuzubereiten und unschlagbar lecker! Die Karotte und die Rosinen sorgen dafür, dass die Brötchen nicht zu trocken sind, sondern schön saftig schmecken. Die Orangenschale gibt dem Ganzen ein schön fruchtiges Aroma, was vor allem in der Kombination mit Zimt toll schmeckt. Die Brötchen sind perfekt für das Osterfrühstück oder für den Osterbrunch. Ich esse sie besonders gerne mit der selbstgemachten Himbeermarmelade oder etwas Mandelmus. Beide Rezepte findet ihr auch auf meinem Blog! Die Brötchen schmecken aber nicht nur zu Ostern sehr gut, sondern auch zu allen anderen Zeiten im Jahr. Man kann sie z.B. auch für ein ausgiebiges Sonntagsfrühstück backen, sodass man dann noch für die nächsten Tage etwas davon hat. Karotten schmecken nicht nur in herhaften Gerichten sehr gut, sondern auch in süßen Speisen. Das liegt unter anderem daran, dass die Karotte eigentlich auch einen süßlichen Geschmack hat. Das merkt man vor allem im Unterschied zu allen anderen Gemüsesorten. Man kann Karotten so vielseitig einsetzen und in Gebäck sorgen sie für eine schön saftige Konsistenz.

Zutaten (für ca. 7 kleine Brötchen):

• 150g gemahlene Haferflocken
• 100g gemahlene Mandeln
• 70g Rosinen
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 TL Zimt
• Schale von ½ Orange
• 1 EL Chiasamen
• 150 ml Mandelmilch
• 1 Prise Salz

Zutaten:

1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Gib die Chiasamen zusammen mit vier EL Wasser in eine Schüssel und vermenge beides kurz miteinander.
3. Lass die Chiasamen für ca. 5-10 Minuten quellen.
4. Raspel die Karotte und die Schale von einer halben Orange in eine Schüssel.
5. Gib alle restlichen Zutaten (inkl. den Chiasamen) dazu und knete alle Zutaten mit der Hand zu einem Teig.
6. Beleg ein Backblech mit Backpapier und form den Teig zu kleinen Brötchen. Achte darauf, dass die Brötchen nicht zu groß werden, da sie sonst innen nicht ganz durchgebacken werden.
7. Backe die Brötchen für ca. 30 Minuten im Ofen.
8. Lass sie auskühlen und bestreiche sie dann z.B. mit Himbeermarmelade.