Nudeln mit Tomaten-Spinat-Sauce

Die Nudeln mit Tomaten-Spinat-Sauce ist das Rezept für mein liebstes Nudelgericht! Ich habe schon immer sehr gerne Nudeln gegessen, vor allem mit Tomatensauce. Früher habe ich Nudeln auch gerne mit Ketchup gegessen. Als ich mich vor einigen Jahren anfing glutenfrei zu ernähren, fiel es mir sehr schwer glutenfreie Nudeln zu finden, die nicht voller Zusatzstoffe sind und noch dazu gut schmecken. Mittlerweile findet man immer mehr leckere glutenfreie Nudeln in allen Variationen. Am liebsten esse ich Vollkorn-Reisnudeln. Man kann für das Rezept aber auch alle möglichen anderen Nudeln verwenden. Buchweizennudeln finde ich auch sehr lecker. Ich kaufe sie immer in Bioläden, im Reformhaus oder gut sortierten Drogerien. Die Sauce ist super schnell und einfach zuzubereiten, sodass man innerhalb von 15 Minuten ein leckeres Essen hat. Der Knoblauch und die kleine Portion Chili sorgen für einen unglaublich leckeren Geschmack. Das Tomatenmark macht das Ganze schön cremig! Die Nudeln mit Tomaten-Spinat-Sauce sind ein absolutes Comfort-Food und noch dazu sehr gesund.

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Wenn ihr mehr Rezepte mit Nudeln sucht, kann ich euch auch die Vollkornreis-Nudeln mit Tomaten-Auberginen-Linsen Soße von meinem Blog empfehlen.

Nudeln mit Tomaten-Spinat-Sauce

Die Nudeln mit Tomaten-Spinat-Sauce ist das Rezept für mein liebstes Nudelgericht! Das Rezept ist ein absolutes Comfort-Food und sehr gesund.

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Gericht: Hauptgericht

Keyword: Nudeln, Nudeln mit Tomaten-Spinat-Sauce

Portionen: 2 Personen

Autor: Tasty Katy

Zutaten

• 200 g Vollkorn-Reisnudeln
• 3 große Hände Spinat
• 250 g Cocktail-Tomaten
• 5 EL Tomatenmark
• 1 große Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1/3 TL Chili
• Salz, Pfeffer

Anleitungen

• Koche die Nudeln nach Packungsanweisung.
• Halbiere die Tomaten.
• Erhitze das Öl in einer Pfanne und drücke den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hinein. Lass ihn kurz anbraten.Gib dann die Tomaten dazu und brate sie für ca. 3-5 Minuten an, sodass sie schön weich werden.
• Gib den Spinat, das Tomatenmark und das Chili hinzu und lass alles für 2-3 Minuten köcheln, sodass der Spinat weich wird. Sollte die Sauce etwas zu fest sein, kannst du noch ein paar EL Wasser hinzugeben.
• Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer und gib die Nudeln dazu.
• Verteile das Essen auf zwei Tellern und serviere es.