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Tasty Katy

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Startseite » Alle Rezepte » Desserts & Kuchen » Kürbis Brownies

Kürbis Brownies

Springe zu Rezept Rezept drucken

Die Kürbis Brownies sind eines der beliebtesten Rezepte auf meinem Blog. Ich weiß es klingt etwas verrückt, Gemüse in Kuchen zu verarbeiten, aber glaubt mir diese Brownies sind der absolute Wahnsinn! Ich habe sie in der letzten Zeit sehr oft gebacken und auch immer wieder Verwandte und Freunde davon probieren lassen. Alle waren davon begeistert und kaum einer konnte die Zutaten, die darin enthalten sind, erraten. Der Kürbis sorgt für eine tolle Konsistenz und zusammen mit den Datteln sind die Brownies total cremig und noch dazu sehr gesund! Nicht zu vergessen ist, dass das rohe Kakaopulver ein „Superfood“ ist, was voller Antioxidantien und Nährstoffen wie z.B. Magnesium, was gut für die Muskeln und Nerven ist. Man kann die Brownies auch wunderbar einfrieren, sodass man immer etwas süßes für zwischendurch zu Hause hat.

Für weitere süße Rezepte mit Kürbis, empfehle ich euch den veganen Kürbis-Käsekuchen, die wärmende Kürbis-Gewürzmilch und die herbstlichen, veganen Kürbis Muffins von meinem Blog. Alle Rezepte sind vegan, glutenfrei und ohne industriellen Zucker.

Schreibt mir sehr gerne in die Kommentare, wie euch die Kürbis Brownies geschmeckt haben und bewertet gerne das Rezept. Für tägliche Inspirationen könnt ihr mir sehr gerne auf Instagram oder Facebook folgen und auch meinen Podcast “Natürlich Gesund” abonnieren.

geschnittene Kürbis Brownies von oben

Kürbis Brownies

Super leckere & vegane Brownies aus Kürbis, Datteln & Kakao. Durch das integrierte Superfood, welches voller Antioxidantien und Nährstoffen wie z.B. Magnesium ist, tut ihr mit jedem Bissen auch euren Muskeln und Nerven etwas Gutes!
5 von 2 Bewertungen
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Gericht: Beilage, Kleinigkeit, Nachspeise
Keyword: Brownies, Datteln, Dessert, Herbstlich, Hokkaido, Kakao, Kürbis, Kürbisbrownies, Mandeln, Medjool, Medjool Datteln, Nachtisch, Snack, Superfood
Portionen: 10 Brownies

Equipment

  • Mixer (leistungsstark)

Zutaten

  • 600 g Hokkaido-Kürbis
  • 250 g entsteinte Medjool-Datteln
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 90 g Buchweizenmehl
  • 5 EL rohes Kakaopulver
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Schneide zu aller erst den Kürbis in der Hälfte durch, entferne die Kerne mit einem Löffel und schneide den Stiel ab. Schneide den Kürbis in kleine Stücke und gib ihn in einen Topf.
  • Füll so viel Wasser hinein, bis der Kürbis leicht bedeckt ist. Lass ihn ca. 20 Minuten köcheln, bis man mit einer Gabel leicht in den Kürbis rein stechen kann und gieße dann das Wasser ab.
  • In der Zwischenzeit kannst du die Datteln entsteinen.
  • Heize den Ofen auf 180 C Umluft vor.
  • Gib dann die Datteln und den weich gekochten Kürbis in eine Küchenmaschine oder einen sehr leistungsstarken Mixer.
  • Mixe das Ganze so lange bis eine Art Creme entstanden ist. Gib dann die restlichen Zutaten dazu und mixe nochmal alles, bis ein schöner schokoladiger Teig entstanden ist.
  • Fette eine rechteckige Auflaufform (ca. 25 cm) mit Kokosöl ein und fülle den Teig hinein. Streiche ihn gleichmäßig flach und lass die Brownies für ca. 30 Minuten backen. Es ist sehr wichtig, dass du sie danach mindestens 15 Minuten in der Form lässt, sodass sie fester werden können.
drei Kürbis Brownies gestapelt
geschnittene Kürbis Brownies auf weißem Untergrund
Kürbis Brownies gestapelt

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Reader Interactions

Comments

  1. Diana says

    3. Oktober 2016 at 9:21

    Hi Katy, diese Brownies sind mein Lieblingsrezept geworden. STatt Mehl nehme ich manchmal Proteinpulver oder Vollkornmehl. KLappt alles prima. hab auch schon statt Mehl 1 Banane (reif) verwendet, das spart mir den Zucker (-Ersatz). DAnke fürs Rezept Liebe Grüße Diana

    Antworten
    • Tasty Katy says

      4. Oktober 2016 at 6:32

      Liebe Diana,
      vielen Dank für deinen lieben Kommentar! Du glaubst gar nicht wie sehr ich mich darüber freue 🙂 Das klingt total super und es macht mich wirklich glücklich, dass dir die Brownies so gut schmecken!
      Liebe Grüße
      Katy

      Antworten
  2. Katja says

    27. Oktober 2016 at 16:41

    Klingt sehr lecker! Ich hatte mal Brownies mit Avocado und Kokosmehl gebacken, die waren auch toll. Von daher kann ich mir das mit Kürbis gut vorstellen und werd’s bald mal ausprobieren 🙂 LG, Katja

    Antworten
    • Tasty Katy says

      30. Oktober 2016 at 7:21

      Vielen lieben Dank! 🙂 Ich hoffe, dass sie dir gut schmecken werden!
      Liebe Grüße
      Katy

      Antworten
  3. Nicola says

    5. Oktober 2017 at 7:56

    Hallo Liebes,
    dieses Rezept ist große Klasse! Die Brownies werden super saftig und schmecken unfassbar lecker 🙂
    Herzlichen Dank für das Rezept!
    Nicola

    Antworten
    • Tasty Katy says

      5. Oktober 2017 at 17:07

      Liebe Nicola,
      vielen lieben dank für deine lieben Worte! Das freut mich wirklich sehr 🙂
      Liebe Grüße
      Katy

      Antworten
  4. Bixla says

    12. November 2017 at 19:07

    Ich habe das Rezept heute nachgemacht und war/bin begeistert! Ich werde es mit Sicherheit öfter probieren vl. mit verschiedenen Zutaten statt Kürbis (Süßkartoffel, Apfel etc. kann ich mir auch gut vorstellen..) DANKE für die tolle Inspiration!!

    Antworten
    • Tasty Katy says

      15. November 2017 at 6:29

      Das freut mich riesig! Vielen Dank für dein Feedback 🙂
      Liebe Grüße
      Katy

      Antworten
  5. Fidan Deniz says

    18. Oktober 2018 at 17:42

    Hallo,
    würde sehr gerne die Brownies nachbacken.
    Bin leider gegen Mandeln allergisch,kann ich sie durch eine andere Zutat ersetzen?

    Antworten
    • Tasty Katy says

      19. Oktober 2018 at 4:27

      Hallo, ja das kannst du auf jeden Fall machen! Du könntest stattdessen gemahlene Haselnüsse, Cashewkerne, Sonnenblumenkerne oder einfach mehr von dem Mehl verwenden. Viel Spaß beim Nachbacken 🙂
      Liebe Grüße
      Katy

      Antworten
  6. Rebecca says

    9. Februar 2019 at 21:00

    Liebe Katy

    Ich bin gerade auf deinen Blog gestossen und so begeistert ☺ Eine Frage: Kann ich diese Brownies auch mit einer anderen Kürbissorte, z.B. Butternuss und statt Medjool Datteln kleinere Datteln verwenden? Es gibt zurzeit keine anderen Kürbissorten mehr dort wo ich einkaufe ☺

    Vielen Dank für all deine Rezepte, Ich habe so sehr nach genau so etwas gesucht. Freue mich auf’s Nachkochen

    Grüsse
    Rebecca

    Antworten
    • Tasty Katy says

      10. Februar 2019 at 8:07

      Liebe Rebecca,
      vielen Dank für deinen lieben Kommentar! Das freut mich wirklich sehr 🙂
      Ja, das kannst du beides damit ersetzen.
      Viele Grüße
      Katy

      Antworten
  7. Sarah says

    23. Februar 2019 at 12:51

    Hallo Katy,
    Kann ich statt Kürbis auch Süßkartoffeln nehmen? Leider bekomme ich zur Zeit keinen Hokkaido mehr…

    Liebe sonnige Grüße
    Sarah

    Antworten
    • Tasty Katy says

      24. Februar 2019 at 17:41

      Liebe Sarah,
      ja das kannst du machen 🙂
      Viele Grüße
      Katy

      Antworten
      • Sarah says

        27. Februar 2019 at 5:50

        Hey Katy,
        ich hatte zufällig noch einen Kürbis ergattern können, ein tolles Rezept, die Brownies sind extrem lecker und die Konsistenz passt perfekt dazu. Danke für dieses Rezept.☺️ Eine tolle Seite
        Liebe Grüße Sarah

        Antworten
        • Tasty Katy says

          27. Februar 2019 at 11:02

          Liebe Sarah,
          das freut mich riesig! Vielen Dank 🙂
          Viele Grüße
          Katy

          Antworten
  8. Marlis says

    26. Juli 2019 at 12:41

    ich möchte diese Brownies auch ausprobieren. Verwendest Du beim Hokaido Kürbis die Schale auch

    Antworten
    • Tasty Katy says

      26. Juli 2019 at 13:53

      Die Schale bleibt dran und wird mit verwendet. Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

      Antworten
  9. Mandy says

    9. September 2019 at 20:09

    Ich würde die Brownies gerne probieren, leider habe ich aber noch keinen Mixer. Mit welchem kann ich die Datteln zerkleinern? Welche Leistungen muss er haben.

    Antworten
    • Tasty Katy says

      10. September 2019 at 16:08

      Am besten ist dafür ein Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine. Ich verwende seit Jahren den Magimix 5200 XL. Der hat ca. 1000 Watt.
      Wenn du die Datteln vorher in warmem Wasser einweichst, schafft das auch ein bisschen schwächerer Mixer. 🙂

      Antworten
  10. Lilli says

    9. Mai 2020 at 20:32

    Hallo 🙂 Sind mit den Datteln getrocknete oder frische Datteln gemeint?

    Liebe Grüße

    Antworten
    • Tasty Katy says

      10. Mai 2020 at 11:30

      Das sind getrocknete Datteln 🙂

      Antworten
  11. Sonni says

    28. Juli 2020 at 15:40

    5 stars
    Diese unfassbar köstlichen Brownies grad aus dem Ofen gefischt… das Haus duftet verführerisch und ich schmelze dahin! Dickes Lob Kathy! Ein Traum! Mein kleiner Mixer hatte sehr zu kämpfen mit dem Kürbis & den Datteln, aber mit etwas Mandelmilch hat es dann doch geklappt!

    Antworten
    • Tasty Katy says

      30. Juli 2020 at 7:13

      Das freut mich riesig! Lass sie dir schmecken 🙂

      Antworten
  12. Sonja says

    10. November 2020 at 16:55

    5 stars
    Ich habe das Rezept jetzt schon so oft gemacht und heute habe ich mal das Kakao Pulver weggelassen und stattdessen Lebkuchen Gewürz genommen.
    Die „Brownies“ sind einfach HIMMLISCH geworden!

    Antworten
    • Tasty Katy says

      11. November 2020 at 10:59

      Das freut mich riesig! Lebkuchengewürz ist eine super Idee 🙂

      Antworten
  13. Ruth Liebald says

    30. Dezember 2020 at 21:47

    Hallo,
    ich vertrage kein Trockenobst – kann ich anstelle der Datteln was anderes nehmen?
    Liebe Grüße
    Ruth

    Antworten
    • Tasty Katy says

      31. Dezember 2020 at 17:37

      Liebe Ruth,
      du kannst stattdessen auch Ahornsirup oder Kokosblütenzucker zum Süßen verwenden 🙂

      Antworten

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