Klassischer Hummus

Hummus habe ich erst vor ca. einem Jahr kennen gelernt, als ich mit Freunden in einem vegetarischen Restaurant essen war und man dort eine Gemüseplatte mit Hummus bestellen konnte. Ich war sofort total begeistert davon und habe mich zu Hause gleich an das Ausprobieren von Rezepten gemacht. Die besondere Zutat darin, die den Hummus so cremig macht, ist das Tahini (Sesammus). Durch die Prise Chili und den Kreuzkümmel bekommt der Hummus einen extra guten Geschmack, wodurch alles schön würzig schmeckt und man kaum Salz verwenden muss. Klassischerweise enthält Hummus frischen Knoblauch. Ich habe Hummus mit frischem Knoblauch allerdings nie sehr gut vertrage und habe mich danach nicht sehr wohl gefühlt. Aus dem Grund enthält mein Hummusrezept kein Knoblauch. Ihr könnt aber einfach eine Zehe frischen Knoblauch dazu geben, wenn ihr ihn gerne mögt und gut vertragt. Auch im Ayurveda wird roher Knoblauch als schwer verdaulich gesehen. Deswegen wird er roh auch nicht empfohlen. Hummus ist eine tolle Proteinquelle, da sowohl die Kichererbsen, als auch das Tahini viele wertvolle Proteine enthalten. Vor allem in der Kombination von zwei verschiedenen Proteinquellen werden sie gut vom Körper aufgenommen. Mittlerweile esse ihn beinahe täglich und kann ihn mir gar nicht mehr wegdenken. Er passt einfach zu allem, ganz gleich ob es ein Salat ist, Rohkost, zu Quinoa oder als Aufstrich für dein Brot. Ich hoffe, ihr werdet davon genauso begeistert sein wie ich!

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen
•  50ml Wasser
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 EL Tahini
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Lass die Kichererbsen zuerst abtropfen und gib dann alle Zutaten in deine Küchenmaschine oder in deinen Mixer.
2. Mixe sie solange, bis eine cremige Masse entstanden ist. In einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank ist der Hummus für ca. 6 Tage haltbar.