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Tasty Katy

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Startseite » Alle Rezepte » Desserts & Kuchen » Hafer-Kekse mit Schokoüberzug (ohne Backen)

Hafer-Kekse mit Schokoüberzug (ohne Backen)

Ich glaube zu den Keksen muss ich gar nicht so viel sagen. Man sieht es ihnen bereits an den Bildern an. Sie sind ein Traum und schmecken einfach nur himmlisch. Eigentlich war es mehr Zufall, dass das Rezept entstanden ist. Ich wollte Kekse backen, hatte die meisten Zutaten dafür nicht mehr zu Hause, sodass ich einfach mit wenigen Zutaten experimentiert habe. Die Hafer-Kekse sind nur mit Datteln gesüßt. Wer möchte kann sogar den Schokoüberzug komplett zuckerfrei zubereiten. Das Tolle ist, dass man für das Rezept noch nicht mal einen Ofen braucht. Ich bin gespannt, wie euch die Hafer-Kekse schmecken werden.

Schreibt mir gerne einen Kommentar wenn euch die Hafer-Kekse auch so lecker schmecken wie mir. Ihr könnt mich auch super gerne auf Instagram verlinken.

ein angebissener Keks im Vordergrund und mehrere Hafer-Kekse im Hintergrund

Zutaten (für ca. 10-12 Kekse)

  • 200g Haferflocken
  • 6 Medjool-Datteln (alternativ können auch 10 normale Datteln verwendet werden)
  • 2 EL Kokosmehl
  • ½ TL Zimt
  • 150ml warmes Wasser
  • 80g Zartbitterschokolade oder Kokosmilchschokolade (ich habe die von Alnatura genommen, die kleine Kokosstücke enthält (Werbung))

Alternativ für einen selbstgemachten / zuckerfreien Schokoladenüberzug:

  • 1 EL Kokosöl
  • 60g Kakaobutter
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 EL helles Mandelmus

Zubereitung:

  1. Gib die Haferflocken in einen Mixer und mahle sie zu Mehl. Gib die gemahlenen Haferflocken in eine Schüssel.
  2. Entsteine die Datteln und gib diese in einen Topf. Übergieße sie mit Wasser, sodass sie gut bedeckt sind. Lass sie für 3-4 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
  3. Gib die weichen Datteln dann mit 150ml Wasser in einen Mixer und mixe alles zu einer Dattelpaste.
  4. Gib die Dattelpaste, den Zimt und das Kokosmehl zu den Haferflocken und verknete alles zu einem Teig. Sollte der Teig zu fest werden, kannst du einfach noch etwas warmes Wasser dazu geben.
  5. Nimm jeweils 1 EL von dem Teig und forme ihn erst zu einem Ball und drücke ihn dann flach zu einem dicken Keks.
  6. Schmelze die Schokolade in einem Wasserbad und wälze die Kekse darin. Leg diese dann auf einen Teller (damit sie nicht kleben bleiben, sollte der Teller mit Backpapier überzogen sein). Lass die Kekse dann für 45 Minuten im Kühlschrank ruhen, sodass die Schokolade fest wird.
  7. Wenn du den selbstgemachten Schokoüberzug wählst, gib alle Zutaten dafür in einen Topf und schmelze sie unter rühren. Wälze dann die Kekse darin. Da der Schokoüberzug etwas dünner wird, kannst du die Kekse mehrmals in der Schokolade wälzen und zwischendurch immer wieder in den Kühlschrank stellen.
mehrere Hafer-Kekse mit Schokoüberzug auf einem grauen Untergrund

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Comments

  1. Jana says

    17. November 2019 at 16:30

    Kannst du anstelle der Datteln etwas anderes Darmfreundliches empfehlen?

    Antworten
    • Tasty Katy says

      20. November 2019 at 11:40

      Du kannst Ahornsirup, Honig oder Rosinen verwenden 🙂

      Antworten
  2. Paula says

    22. November 2019 at 12:35

    Das klingt ja super lecker! Könnte man statt des kokosmehls auch gemahlene Nüsse nehmen? Oder es weglassen?

    Antworten
    • Tasty Katy says

      22. November 2019 at 13:08

      Du kannst stattdessen gerne auch gemahlene Nüsse verwenden 🙂

      Antworten
  3. Alex says

    23. November 2019 at 9:06

    Hast du eine Idee was ich statt der Schokolade nehmen könnte? Hab einen Reflux und soll diese leider meiden..☹

    Antworten
    • Tasty Katy says

      25. November 2019 at 11:24

      Du könntest die Kekse einfach in Kokosraspeln rollen oder eine Glasur aus Mandelmus, Ahornsirup und Kokosöl machen und sie damit überziehen 🙂

      Antworten
  4. Tami says

    30. Januar 2020 at 16:36

    Ich habe die Kekse gerade eben gemacht und es fing sehr schnell, ich hatte Spaß 🙂 danke für dieses tolle Rezept

    Antworten
    • Tasty Katy says

      31. Januar 2020 at 16:16

      Das freut mich total 🙂

      Antworten
  5. Sali says

    21. Mai 2020 at 1:37

    Hallo, hört sich lecker an. Was kann ich anstatt von Kokosmehl denn nehmen , hat man nicht gerade so Zuhause geht auch normales Mehl oder einfach Weck lassen.??

    Antworten
    • Tasty Katy says

      22. Mai 2020 at 10:12

      Du kannst auch einfach gemahlene Mandeln verwenden 🙂

      Antworten
  6. Lisa says

    31. Oktober 2020 at 18:33

    Liebe Katy, ich habe dein Rezept gerade ausprobiert. Es ging erstaunlich schnell und ohne viel Aufwand und die Kekse sind unglaublich lecker! Sie schlagen wirklich jeden ungesunden Industriekeks mühelos. Danke für das tolle Rezept!

    Antworten
    • Tasty Katy says

      2. November 2020 at 19:46

      Das freut mich riesig 🙂

      Antworten

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