Goldener Kurkuma-Porridge

Dieser Porridge ist das perfekte Winterfrühstück. Es wärmt und schmeckt einfach herrlich. Das Besondere daran ist die gold-gelbe Farbe, die durch den Kurkuma entsteht. Kurkuma ist ein entzündungshemmendes Gewürz, das nicht nur im Ayurveda sehr geschätzt wird. Die heilende Wirkung von Kurkuma ist mittlerweile auch hier bei vielen Ärzten und Therapeuten bekannt. Kurkuma lässt sich wunderbar im Essen verarbeiten. Aber nicht nur Kurkuma ist ein tolles Gewürz, auch der Ingwer und der Zimt sind sehr gesund und super lecker! Die Kombination von allen drei Gewürzen passt gut zusammen. Der Körper nimmt Kurkuma besonders gut in der Kombination mit scharzem Pfeffer und einer Fettquelle auf. Die Bioverfügbarkeit von Kurkuma wird so einfach noch besser. Da Kurkuma einen leicht bitteren Geschmack hat, passen die Rosinen mit ihrer Süße sehr gut dazu und runden den Geschmack vom Porridge schön ab.

Beim Ingwer und dem Kurkuma verwende ich hier keine frischen Wurzeln, sondern das getrocknete, zu Pulver verarbeitete, Gewürz. Je nach Belieben kannst du Mandel-, Reis- oder Hafermilch verwenden. Aber auch jegliche weitere pflanzliche Milchalternativen sind für das Rezept geeignet. Das Tolle ist beim Porridge immer, dass man nicht viel falsch machen kann und er fast immer gut schmeckt, wenn man natürliche Zutaten verwendet.

Zutaten (für eine Portion):

• 35g Haferflocken
• 1 Hand voll Rosinen
• 250ml Mandel-, Reis- oder Hafermilch
• ¾ TL Kurkuma
• ½ TL Zimt
• ½ TL Ingwer
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• Toppings (optional): Apfel, Cashewkerne, Ahornsirup

Zubereitung:

1. Gib alle Zutaten für den Porridge in einen Topf und lass sie für 5 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln. Rühre den Porridge dabei immer wieder um.
2. Toppe ihn je nach Belieben mit Obst und Nüssen. Du kannst das Obst vorher auch einfach etwas dünsten. So wird es noch leichter verdaulich und bekömmlicher.