Dieses leckere Falafelrezept ist von dem wunderbaren Blog von food without regrets von Annelina. Es ist super einfach zuzubereiten und besteht aus nur wenigen Zutaten. Ich freue mich sehr, dass ich das Rezept von ihr auf meinem Blog veröffentlichen darf. Ihr findet auch ein unglaublich inspirierendes Interview mit ihr auf meinem Blog. Wer es noch nicht gelesen hat, muss das unbedingt noch tun.
Zutaten (für ca. 8 Falafel):
- 100 g Kichererbsenmehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Minze, frisch gezupft
- 4 EL Petersilie, frisch gezupft
- Optional: 4 Datteln, gehackt
- Sesam zum Panieren
Zubereitung:
- Mehl und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermischen und mind. 15 Minuten quellen lassen. Falls der Teig zu flüssig wird noch etwas Kichererbsenmehl dazu geben und andersherum, falls er zu fest ist mit Wasser verflüssigen. Er kann etwas kleben, da die Falafel in Sesam gewälzt werden.
- Backofen auf 200° C vorheizen.
- Die Kichererbsenmasse mit den restlichen Zutaten vermengen und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig zu Patties formen. Sesam auf einen Teller geben und die Patties mit dem Sesam von beiden Seiten panieren.
- Auf ein Backpapier belegtes Backblech legen.
- Je nach Größe zwischen 20-25 Minuten goldbraun backen. Patties zwischendrin einmal umdrehen.
- Optional: Die Falafel in einer nicht klebenden Pfanne anbraten.
- Ich serviere meine Falafel gerne mit einer Gemüse Soße oder esse sie einfach so zu Salat oder Gemüse.
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