Süßkartoffel-Ecken sind mein absolutes Lieblingsessen! Ich könnte sie zu einfach allem essen und habe sie bestimmt schon an die hundert Mal gemacht. Freunde und Bekannte waren immer erstaunt und überrascht wie gut Süßkartoffeln doch schmecken. Besonders gerne dippe ich sie in selbstgemachte Guacamole oder Hummus. Süßkartoffeln sind überhaupt ein super gesundes Gemüse, da sie voller Vitamine, Carotinoide und Antioxidantien sind! Ich hoffe, ihr werdet sie genauso lieben wie ich. Es lohnt sich auf jeden Fall sie in den Speiseplan zu integrieren und das Rezept einmal auszuprobieren.
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 TL gemahlenes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL Rosmarin
- Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Streifen oder Ecken. Gebe sie in eine Auflaufform und träufele Olivenöl darüber. Gebe die Gewürze und das Salz ebenfalls über die Süßkartoffeln und lasse sie für ca. 40 Minuten im Ofen backen, bis sie schön weich sind und eine leicht bräunliche Farbe bekommen haben.
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